4种拍击式均质机的比较评估
食品的微生物检测涉及到样品前处理和后续的均质.本实验对StomacherTM、PulsifierTM、BagmixerTM和SmasherTM共4种拍击式均质机进行了四方面的比较:10种食品的活菌计数；距离5英尺远,人工和分贝计比较设备操作过程中的噪音强度;设备使用后清洗的难易程度;操作性.具体操作是从10种食品各取25g,加入装有224.5mL 0.1％的蛋白胨水的样本袋中,再加入0.5mL大肠杆菌菌液.每种食品都用拍击式均质机均质60s.以拍击式均质机StomacherTM作为参照,确定设备使用后清洗的难易程度及操作性.结果表明:4种拍击式均质机活菌计数的结果相似,SmasherTM和BagmixerTM的噪音强度最低,StomacherTM的噪音强度其次,PulsifierTM的噪音强度最高.SmasherTM使用后清洗和操作最方便,依次分别是BagmixerTM、StomacherTM和PulsifierTM.
噪音强度、分贝、操作性、活菌计数
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TS203(食品工业)
U.S.Congress The Food Safety Consortium Research Projects
2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
49-52
