酵母甘露聚糖处理对李果实褐腐病及贮藏特性的影响
研究酵母甘露聚糖对李褐腐菌(Monilinia fructicola)菌丝生长的影响及对李果实褐腐病的抑制作用.离体抑菌试验表明5、25、50、100g/L的甘露聚糖对李褐腐菌菌丝生长均有抑制作用,且质量浓度越高抑制效果越好.抑菌试验表明,甘露聚糖浸泡处理能有效抑制处理前/处理后损伤接菌的李果实褐腐病病斑扩展.酵母甘露聚糖处理还有效地降低了贮藏期间李果实的质量损失率和呼吸强度,推迟果实转色,从而维持李果实良好的贮藏品质.
甘露聚糖、李果实、褐腐病、贮藏特性
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TS255.3(食品工业)
"十一五"国家科技支撑计划重点项目2006BAD22B03;国家自然科学基金项目30700645
2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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261-264
