微波提取树毒籽中原花青素工艺
目的:探讨微波提取树莓籽中原花青素的方法,选出最佳的提取工艺参数.方法:以原花青素提取率为指标,考察乙醇体积分数、微波功率、料液比、微波时间4个因素对树莓籽中原花青素微波提取的影响.结果:树莓籽质量2g、乙醇休积分数60%、微波功率300W、料液比1:10(g/mL)的条件下提取时间3min为最佳工艺,采用该工艺条件,树莓籽的提取率最高可达7.19mg/g,约为传统水提法提取率的3倍.结论:微波提取树莓籽中原花青素耗时少、效率高.
树莓籽、原花青素、微波辅助提取
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TS201.1(食品工业)
2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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