发酵乳杆菌增殖培养基营养因子优化研究
以MRS培养基为基础,选择碳源、氮源、生长因子这3个主要的营养成分进行单因素试验,然后利用L_9(3~4)正交试验优化出发酵乳杆菌增殖培养基营养因子最佳组成为:葡萄糖2.0%,牛肉膏0.5%,胰酶解酪朊0.5%,玉米浆2%,其他MRS基本成分保持不变.研究结果表明,发酵乳杆菌La-Y1在优化后的MRS培养基中,37℃培养16～18h,菌落数高于用原始MRS培养的发酵液,达到了10~10 CFU/mL以上.
发酵乳杆菌La-Y1、营养因子、增殖培养基
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TS201.3(食品工业)
浙江省科技计划项目2006C12095
2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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