富硒双歧杆菌中硒的含量与形态研究
利用电感耦合等离子质谱(ICP-MS)测定富硒双歧杆菌菌粉及其胶囊制品中硒的含量,研究富硒双歧杆菌细胞壁的破壁方法并利用高效液相色谱-电感耦合等离子质谱(HPLC-ICP-MS)对富硒双歧杆菌菌粉中硒的形态进行研究.结果表明,富硒双歧杆菌菌粉及其胶囊制品中硒的含量分别为(168.11±2.26)μg/g和(15.68±0.07)μg/g.与市售富硒产品相比较,富硒双歧杆菌胶囊中硒的含量是富硒大米的100倍,但不及富硒酵母产品中硒含量的1/10.富硒双歧杆菌产品中硒形态非常复杂,且含有许多不明硒化物,但其主要含硒氨基酸为硒代蛋氨酸,占总硒含最的(59.55±0.13)%.
富硒双歧杆菌、形态分析、高效液相色谱、电感耦合等离子质谱
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O657.72;Q814.9(分析化学)
国家自然科学基金重大项目10490180;欧盟第六框架计划项目FOOD-CT-2006-016253;环境化学与生态毒理学国家重点实验室开放课题KF2008-7
2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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