响应面分析法优化胡萝卜变温压差膨化干燥工艺参数
采用三因素二次回归正交旋转组合设计,对胡萝卜变温压筹膨化干燥工艺进行优化.分析膨化温度(X_1)、抽空温度(X_2)和抽空时间(X_3)3个变量对产品含水量(Y_1)、脆度(Y_2)、硬度(Y_3)和色泽(Y_4)的影响,在此基础上由试验数据推导出描述4个指标的二次回归模型,并对变量进行响应面分析,得出了最佳膨化干燥工艺参数:膨化温度93～99℃,抽空温度77～80℃,抽空时间140～160min.
响应面法、胡萝卜、变温压差、工艺优化
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TS255.36(食品工业)
科技部2007年科研院所技术研究开发专项NCSTE-2007-JKZX-288
2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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