10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.077
鲜乳超声波除菌技术研究
研究了不同功率、时间的超声波处理鲜乳后的杀菌效果.结果表明,经600W,3min超声波处理的原料乳,杀菌率达93%.并研究了超声波结合巴氏杀菌技术对鲜乳处理后,4℃贮藏条件下牛乳品质变化情况.结果表明,经600W,3min超声波处理的原料乳结合63℃,30min的热处理后,乳品质保持最好,4℃贮藏条件下贮藏期达16d左右.
鲜乳、超声波、除菌
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TS252.41(食品工业)
江苏省科技厅"十一五"攻关项目BE2006325;江苏省普通高校高新技术产业发展项目JHB06-11
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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