10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.075
核桃壳棕色素的提取及性质研究
以核桃壳为原料,研究树脂法纯化核桃壳棕色素的方法.结果表明AB-8树脂对核桃壳棕色素有较高的吸附量,用50%乙醇为洗脱剂得到产品质量好,色价高的核桃壳棕色素;该色素水溶性好,在酸性条件下具有较好的稳定性,有一定的耐光性,在适当温度下对热稳定性较好,对低浓度的常用食品添加剂较稳定,是一种价廉宜得、安全可靠,使用方便的天然植物色素,在食品工业中有一定的开发利用潜能.
核桃壳、棕色素、树脂、性能
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TS201.1(食品工业)
2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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