10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.060
酪蛋白糖巨肽超滤分离的工艺优化研究
目的:研究超滤分离酪蛋白糖巨肽的最优工艺参数,以达到最佳超滤通量性能.方法:采用超滤方法分离乳清浓缩蛋白(WPC80)中的酪蛋白糖巨肽,研究料液pH值、操作压力和温度等对膜渗透通量的影响.利用SDS-PAGE凝胶电泳技术分析超滤截留液的相对分子量分布.结果:实验表明溶液pH7.0、操作压力0.3MPa、温度45℃时膜渗透通量最高,超滤酪蛋白糖巨肽的截留率达到97.54%,产物纯度达到92.45%,经SDS-PAGE凝胶电泳测定,酪蛋白糖巨肽的平均分子量68.86%为30.47ku,31.14%为19.22ku.结论:超滤技术是将酪蛋白糖巨肽与其他乳清蛋白分离的有效方法.
酪蛋白糖巨肽、超滤技术、分离
29
TS252.59(食品工业)
2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
278-282
