10.3321/j.issn:1002-6630.2008.02.039
酶解法提取葵花粕绿原酸工艺研究
为了优化葵花粕中绿原酸的提取工艺,采用纤维素酶、蛋白酶以及纤维素酶和蛋白酶联合作用于葵花粕提取绿原酸,探讨酶解时间、酶用量对绿原酸提取率的影响.结果表明,纤维素酶和蛋白酶联合作用能显著提高绿原酸的提取率,鉴于各影响因子之间的相互作用,在单因素试验的基础上,设计了正交试验,分析试验结果,得出最合适的工艺参数:酶解温度50℃,酶解时间1h,纤维素酶用量6ml,蛋白酶用量1.5ml,绿原酸提取率达到1.90%.
葵花粕、酶解法、绿原酸、提取
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TS201.1(食品工业)
2008-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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