10.3321/j.issn:1002-6630.2008.01.056
红枣中氨基酸和矿质元素含量的测定
采用高效液相色谱法对若羌红枣、哈密红枣和河南新郑中氨基酸进行分析,测定出了红枣中18种氨基酸的含量;用原子吸收方法对这三种红枣中所含的矿质元素Mn、Cu、Zn、Ca、Fe、Ni、Co、K、Na、Mg的含量进行测定.通过对实验数据进行方差分析,结果发现这三种红枣在氨基酸含量和微量元素、常量元素之间差异性不显著.
红枣、氨基酸、矿质元素、品种、产地
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TS207.3(食品工业)
2008-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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