10.3321/j.issn:1002-6630.2008.01.043
不同培养条件对红曲霉产红曲色素的研究
本研究主要针对发酵液培养基中不同碳源、氮源、pH以及装液量分别进行单因素五水平的试验,确定三个较好的水平,再进行四因素三水平正交试验以确定红曲霉产红曲色素的最佳条件.在单因素试验中,碳源以玉米粉、淀粉、麦芽糖较好;氮源以硝酸钠、大豆粉、氯化铵较好;pH值以pH3.8、5.4、7.0较好;装液量以250ml三角瓶装100、125、150ml较好.通过四因素三水平正交试验,确定出红曲霉产红曲色素的最佳培养条件为A3BtC1D3,即麦芽糖、大豆粉、pH3.8、装液量150ml/250ml组合最佳.
液态发酵、红曲霉、红曲色素
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TS264.4(食品工业)
廊坊市科技局攻关项目2006050245;廊坊师范学院校科研和教改项目LSZQ200607
2008-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
215-218
