10.3321/j.issn:1002-6630.2008.01.005
茶黄素的酸性氧化形成研究
选取FeCl3、Fe2(SO4)3、Fe(NO3)3三种化合物为氧化剂,对茶多酚酸性氧化制备茶黄素进行研究.结果表明,茶多酚在FeCl3、Fe2(SO4)3、Fe(NO3)3三种酸性氧化剂条件下均可氧化形成茶黄素(TFs),且在酸性氧化剂浓度为40mg/ml时,茶黄素生成量最高.实验还就茶多酚酸性氧化机理进行了讨论.
茶多酚、酸性氧化、茶黄素、氧化机理
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Q946.841;TS272.51(植物学)
国家自然科学基金30570191;浙江省自然科学基金Y304477
2008-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
50-54
