10.3321/j.issn:1002-6630.2006.06.032
超临界二氧化碳萃取姜油树脂与溶剂浸提的比较
为了比较超临界萃取姜油树脂与溶剂浸提法的差异,本文分别采用了丙酮、乙醇和超临界二氧化碳等方法,主要指标为萃取率和姜辣素含量,结果显示:乙醇法萃取率为7.5167%,超临界法和丙酮法比乙醇法萃取率低,二者之间无显著性差异;超临界二氧化碳法姜辣素得率为0.7155%,显著高于乙醇法和丙酮法.因此若从萃取率出发,应考虑采用乙醇法,若从姜辣素含量来考虑,应采用超临界二氧化碳法.
生姜、超临界流体萃取、姜油树脂、姜辣素
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TS202.3(食品工业)
2006-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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