10.3321/j.issn:1002-6630.2006.06.013
两种预处理方法对冷藏期乳酸菌存活率的影响
冻干过程中的冷冻阶段会对乳酸菌细胞膜造成一定的损伤.本试验采用两种预处理方法,来改善其在冷冻阶段的状况,通过试验发现两种方法均有效地提高存活率.这为以后提高乳酸菌冻干后存活率的研究提供一个新思路.
乳酸菌、存活率、预处理方法
27
TS201.3(食品工业)
2006-07-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
76-78
10.3321/j.issn:1002-6630.2006.06.013
乳酸菌、存活率、预处理方法
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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