10.3321/j.issn:1002-6630.2006.06.004
酶法制备牦牛乳酪蛋白源血管紧张素转换酶抑制肽
应用6种商业蛋白酶水解牦牛乳酪蛋白,研究其水解产物的血管紧张素转换酶抑制活性,结合蛋白水解度及蛋白回收率的结果,蛋白酶C适用于制备牦牛乳酪蛋白源血管紧张素转换酶抑制肽.
血管紧张素转换酶抑制肽、牦牛乳酪蛋白、蛋白酶
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S879.1(畜禽产品的综合利用)
国家奶业专项基金2002BA518A-05
2006-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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