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10.3321/j.issn:1002-6630.2005.07.039

蛋白水解液中多肽含量的测定方法

引用
用10%(W/V)的三氯乙酸沉淀蛋白水解液中的大分子蛋白质,经离心过滤后,在上清液中加入双缩脲试剂,于540nm下测定其OD值,继而在Gly-Gly-Tyr-Arg四肽标准曲线上查出样品中的多肽含量.

双缩脲反应、三氯乙酸、多肽含量

26

Q51(蛋白质)

2005-09-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共3页

169-171

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食品科学

1002-6630

11-2206/TS

26

2005,26(7)

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