10.3321/j.issn:1002-6630.2005.07.002
硫酸铵纯化南果梨果肉多酚氧化酶的研究
南果梨果肉中多酚氧化酶经硫酸铵分级沉淀、透析后进行了纯化,比活力提高2.1倍;根据凝胶电泳对其同工酶进行分析,发现其粗酶液中有2条谱带,Rf值分别为0.21、0.26.经35%～85%硫酸铵沉淀透析液纯化透析后同功酶共有5条谱带,Rf值分别为0.21、0.26、0.30、0.39、0.48和0.51.
南果梨、多酚氧化酶、硫酸铵、纯化、同工酶
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TS255.1(食品工业)
辽宁省教育厅资助项目2024201055
2005-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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