10.3321/j.issn:1002-6630.2002.12.022
酶解法制备米糠营养食品的研究
本文以稳定化米糠为原料,研究利用酶解法制取米糠营养食品.该食品含有除不溶性纤维素外米糠各种天然营养成分.文中讨论酶的用量和种类对水解的影响,并对本工艺的特点作了介绍.
酶解、米糠营养食品、不溶性纤维素
23
TS2(食品工业)
江苏省科技厅科研项目BE2001403
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
90-92
10.3321/j.issn:1002-6630.2002.12.022
酶解、米糠营养食品、不溶性纤维素
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TS2(食品工业)
江苏省科技厅科研项目BE2001403
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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