10.3321/j.issn:1002-6630.2001.02.016
多管藻(P.urceolata)复合氨基酸营养液的研制
本研究就多管藻(Polysiphoniaurceolata)的脱色方法及酶解工艺条件等进行了探讨。结果表明原料脱色用KMnO效果较好,酶解的最佳工艺条件是使用中性蛋白酶与胰蛋白酶联合酶解法,总加酶量为5‰(w/w)在45℃水解4h后,再加0.2%NaOH碱解2h,蛋白质水解度和氨基酸转化率分别高达80.4%和39.6%。
多管藻脱色酶解水解度复合氨基酸营养液
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TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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