10.3321/j.issn:1002-6630.2001.02.005
酢辣椒中微生物的分离及其作用初探
通过对发酵酢辣椒中的微生物的分离,并对所分离到的微生物进行鉴定及对它们在酢辣椒风味形成中的作用进行了初步的分析。
酢辣椒微生物分离作用
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TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
20-22
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酢辣椒微生物分离作用
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2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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