10.13386/j.issn1002-0306.2022120093
高效液相色谱法同时测定茶叶中表儿茶素及其氧化二聚体、没食子酸和咖啡碱的含量
目的:本研究旨在建立同时分析茶叶中 4种表儿茶素(表儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯)及其氧化二聚体(4种茶黄素(Theaflavins,TFs):茶黄素、茶黄素双没食子酸酯、茶黄素-3-没食子酸酯和茶黄素-3'-没食子酸酯)、3种聚酯型儿茶素(Theasinensins,TSs)(TSA、TSB和TSC)、没食子酸和咖啡碱的高效液相色谱(High performance liquid chromatography,HPLC)方法.方法:首先利用化学合成的方法制备TSA、TSB和TSC;然后参照文献对HPLC流动相做适当调整和对梯度洗脱条件进行优化,色谱柱为Cosmosil 5C18-AR-Ⅱ色谱柱(250 mm×4.6 mm,5 m),流动相为纯水(A)、50 mmol/L磷酸(B)和乙腈(C),检测波长为 280 nm,流速为 0.8 mL/min,柱温为 30℃,进样量为 20 L;最后根据建立的HPLC方法对绿茶、乌龙茶、红茶和黑茶中的上述 13种物质含量进行测定.结果:在最优梯度洗脱条件下 4种表儿茶素、4种TFs、3种TSs、没食子酸及咖啡碱可在 66 min内得到较好地分离,同时各物质在 0.01～1.00 mg/mL的质量浓度范围内与其峰面积的线性关系良好(R2 均在 0.9904～0.9966范围内),重复性相对标准偏差(The relative standard of deviation,RSD)为 1.034%～4.008%,精密度RSD为 1.882%～4.835%,稳定性RSD为 0.349%～3.994%,三种浓度的加标回收率在 90.106%～107.331%之间且RSD<3.268%.此外,上述 13种物质含量在不同茶叶样本间存在显著差异,且所有检测值均在标准曲线有效测定范围内.结论:本方法操作简单高效、结果准确可靠,可用于茶叶中表儿茶素、茶黄素、聚酯型儿茶素、没食子酸和咖啡碱的同时分析.
茶叶、高效液相色谱、表儿茶素、茶黄素、聚酯型儿茶素、咖啡碱
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TS201.2(食品工业)
江苏省重点研发计划现代农业重点及面上项目;江苏高校优势学科建设工程资助项目
2023-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共8页
366-373
