10.13386/j.issn1002-0306.2022040090
植物源性类黑精分离纯化、结构分析及功能作用研究进展
近年来,类黑精因其抗癌、预防肥胖、调节胃肠道等生物学功能特性受到人们越来越多的关注.本文介绍了大孔树脂、超滤和层析技术在分离纯化中的应用;紫外-可见光谱、红外光谱、荧光光谱、气相色谱-质谱、原子力显微镜、核磁共振在结构鉴定中的应用;以及其细胞毒性、预防肥胖、调节肠道菌群、抗癌的功能作用.本文为后续类黑精的结构功能和安全性研究提供新思路.
类黑精、美拉德反应、提取、分离、纯化、功能特性
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TS201.2(食品工业)
中央引导地方科技发展资金项目;山东省重点研发计划乡村振兴科技创新提振行动计划项目;德州市健康食品产业创新创业共同体;山东省土地发展集团有限公司科技项目
2023-02-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共8页
454-461
