10.13386/j.issn1002-0306.2022050008
桑叶多酚的鉴定及其抗氧化、抗α-淀粉酶活性分析
目的:桑树叶片在传统医学中被用作降糖和降血压的药物,其作用机理与活性成分含量有关.评价桑叶提取物不同生物活性,包括生物活性物质含量、抗氧化活性和抗α-淀粉酶活性.方法:采用SPE(固相萃取技术)将多酚粗提液分离纯化为花色苷、非花色苷多酚和水层三个组分,采用HPLC-PDA和HPLC-ESI/MS2对桑叶中的多酚物质进行系统地定性和定量.利用DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力)、ABTS(2,2'-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸))和FRAP(铁离子还原能力)三种方法测定不同提取物的抗氧化活性,并采用福林酚法、pH差异法和比色法测定桑叶提取物总酚、总花色苷和总原花青素含量.结果:桑叶中共鉴定出6种花色苷、42种非花色苷多酚,其中,矮牵牛素-3-葡萄糖苷和原花青素衍生物含量很高;桑叶中总酚、总花色苷和总原花青素的含量分别为14.09 mg GAE/g DW、0.17 mg C3G/g DW和17.24μg PA2/g DW;多酚粗提液、花色苷、非花色苷多酚和水层对α-淀粉酶活性的IC50(半抑制浓度)分别为8.31、13.70、0.25和12.00 mg/mL,由此看出非花色苷多酚的抗α-淀粉酶活性最高.结论:桑叶具有较强的抗氧化活性,其中花色苷显示出最高的抗氧化活性.这些数据可以为蒙古桑叶用作功能食品提供重要参考.
蒙古桑叶、多酚、定性定量、抗氧化活性、抗淀粉酶活性
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S663.9(果树园艺)
黑龙江省普通本科高等学校青年创新人才培养计划UNPYSCT-2018165
2023-02-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共9页
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