10.13386/j.issn1002-0306.2022040086
外源褪黑素调控活性氧代谢诱导采后杏果实对黑斑病的抗性
以新疆'赛买提'杏为试验材料,探究外源褪黑素对采后杏果实黑斑病抑制效果及活性氧代谢的影响.将杏果实分别置于50、100、200μmol/L褪黑素溶液进行减压(0.05 MPa)处理2 min后,常压状态下浸泡8 min,以蒸馏水同样处理作为对照,自然晾干后的杏果实转入温度(0±1)℃,相对湿度90％～95％条件下放置48 h后,损伤接种互隔交链孢(Alternaria alternata)于相同条件下贮藏,定期测定杏果实接种发病率和病斑直径及超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)、过氧化物酶(Peroxidase,POD)酶活力,及超氧阴离子(Superoxide anion,O2?·)产生速率、细胞膜渗透率、过氧化氢(Hydrogen peroxide,H2O2)和丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量.结果表明:与对照组相比,不同浓度外源褪黑素处理显著延缓了杏果实发病率的上升(P<0.05),抑制了杏果实病斑直径的增大,贮藏结束时50、100、200μmol/L褪黑素处理组杏果实的病斑直径比对照组显著低11.92％、28.49％、19.67％(P<0.05),其中100μmol/L褪黑素处理效果最好;贮藏前期100μmol/L外源褪黑素处理提高了杏果实超氧化物歧化酶活力,降低了超氧阴离子产生速率,抑制了过氧化氢酶活力,诱导了杏果实贮藏前期快速积累H2O2;贮藏结束时100μmol/L褪黑素处理组的过氧化氢酶和过氧化物酶活力分别比对照组高39.13％、78.91％(P<0.05),100μmol/L褪黑素处理组杏果实的H2O2含量比对照组显著低19.74％(P<0.05),减少了杏果实内H2O2的积累,延缓了细胞膜渗透率和丙二醛含量的上升.由此说明,外源褪黑素可调控活性氧代谢诱导采后杏果实对黑斑病的抗性.
杏、采后贮藏、褪黑素、黑斑病、活性氧代谢
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TS255.36(食品工业)
国家自然科学基金;南京农业大学-新疆农业大学联合基金项目;新疆农业大学研究生科研创新项目;新疆农业大学自治区级大学生创新创业训练计划项目
2022-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共8页
355-362
