10.13386/j.issn1002-0306.2021090116
海洋多肽的提取纯化及生物活性研究进展
海洋生物是人类重要的食物来源,其中含有大量高质量的蛋白质.海洋多肽具有抗高血压、抗氧化、抗肿瘤等生物学功能,作为开发功能性食品和药品的来源具有巨大的潜力.本文介绍了近年来国内外利用化学水解法、酶水解法、微生物发酵法以及物理辅助提取法提取海洋多肽并采用色谱法、膜分离法将其分离纯化的相关技术,比较了它们之间的差异性,并对海洋多肽的血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性、抗氧化活性和抗肿瘤活性等生物活性以及应用现状进行了综述.
海洋多肽、提取、纯化、生物活性
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TS254.1(食品工业)
山东省重点研发计划NO.2021SFGC1205
2022-09-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共8页
419-426