10.13386/j.issn1002-0306.2022010018
拐枣多糖的反复冻融回流工艺优化及抗氧化活性研究
为了从拐枣中提取更多的多糖并提高其提取物的抗氧化活性,将反复冻融技术整合到回流提取方法中,通过正交试验优化了影响多糖含量的主要冻融条件,最后对所获多糖提取物的抗氧化活性进行了评价.结果显示,较佳的冻融条件为:溶胀加水量40 mL/100 g,冻结时间4 h,冻融次数2次,解冻温度60℃;此时拐枣中多糖的含量为1.68％±0.03％;多糖提取物对DPPH自由基(提取物浓度为0.10 mg/mL)和ABTS自由基(提取物浓度为2.0 mg/mL)清除率可分别达到86.73％和91.33％.研究结果为拐枣多糖的综合利用提供了一定的参考.
拐枣、多糖、反复冻融、提取工艺、抗氧化活性
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TS201.1(食品工业)
陕西省市场监督管理局《小作坊园区食品安全管理标准体系建设研究》科技项目;陕西省自然科学基金重点项目
2022-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共7页
273-279
