10.13386/j.issn1002-0306.2021110118
改性扇贝壳粉与壳聚糖复合膜的制备及性质研究
以扇贝壳为原料,硬脂酸钠为改性剂,通过湿法改性制备了改性扇贝壳粉.采用单因素和响应面试验探讨改性温度、改性剂用量、改性时间对扇贝壳粉改性效果的影响,利用傅里叶红外光谱仪、电子扫描电镜和X射线衍射仪对扇贝壳粉进行表征.将制成的改性扇贝壳粉与壳聚糖制成复合膜,考察改性扇贝壳粉质量分数对复合膜性质的影响.结果表明,扇贝壳粉最佳改性条件为:硬脂酸钠添加量2.53％,改性温度80.70℃,改性时间43.19 min,在此条件下制得的扇贝壳粉活化度最高可达到76.41％,结合表征图谱分析,硬脂酸钠成功结合到壳粉表面,壳粉粉体粒子间团聚作用减弱,制得的改性扇贝壳粉具有良好的分散性.添加改性扇贝壳粉可以有效提高壳聚糖膜的机械性能、透光性和水蒸气阻隔性能.当改性扇贝壳粉的质量分数为1％时,改性扇贝壳粉与壳聚糖复合膜的性能最佳,此时膜拉伸强度为30.19 MPa,断裂伸长率为10.2％,水蒸气透过量为35.1g·h-1·m-2,透光性为 2.9 mm-％.
改性扇贝壳粉、活化度、壳聚糖、复合膜、机械强度
43
TS206.4(食品工业)
江苏省海洋科技创新专项项目;江苏省333工程高层次人才培养资金资助项目;连云港市521高层次人才培养工程资助项目
2022-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共8页
268-275
