10.13386/j.issn1002-0306.2021100122
混合型反相微乳体系萃取茶渣蛋白的工艺优化
使用双(2-乙基己基)磺基琥珀酸钠(AOT)、十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)、十二烷基硫酸钠(SDS)分别和吐温80(Tween80)混合制备了三种反相微乳体系,并通过单因素实验研究了表面活性剂浓度、离子型表面活性剂含量、水分含量(W0)、水相pH、萃取温度和萃取时间等因素对蛋白质前萃率和KC1浓度、水相pH和萃取温度对蛋白质后萃率的影响,然后通过正交试验得到了最佳萃取条件.结果表明,Tween80-CTAB微乳体系对茶渣蛋白的提取效果较好,在表面活性剂浓度0.10 mol/L,离子型表面活性剂含量70％,水相pH13.0,W025,萃取温度40℃,萃取时间为40 min的最佳条件下,茶渣蛋白的前萃率达到最大值16.17％,其后萃率在KC1浓度为1.2mol/L,pH7.0,提取温度40℃的最佳条件下可达到94.78％.SDS-PAGE电泳图的结果表明,反相微乳萃取得到的茶渣蛋白分子条带较小,即能够选择性的萃取小分子蛋白.
反相微乳、茶渣蛋白、前萃取、后萃取、双(2-乙基己基)磺基琥珀酸钠、十六烷基三甲基溴化铵、十二烷基硫酸钠、吐温80
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TQ936.2(其他化学工业)
国家茶叶产业技术体系项目CARS-19
2022-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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