10.13386/j.issn1002-0306.2021100297
银杏酸的热稳定性及银杏酸C15∶1热分解动力学
为研究银杏酸的热稳定性及热分解动力学,采用高效液相色谱-电喷雾电离-质谱确定银杏酸70℃热分解产物,以热重分析法对银杏酸C15∶1的热分解行为及其动力学规律进行考察.在静止空气气氛下,控制升温速率为5.0、10.0、15.0和20.0℃·min-1,记录银杏酸C15∶1的热重-差示扫描量热曲线,运用Ozawa-Flynn-Wall、Friedman和?atava-?esták、Coats-Redfern法计算银杏酸C15∶1的热分解参数.结果表明银杏酸70℃加热30 d后有少量银杏酚产生.银杏酸C15∶1热重曲线上最明显的失重发生在第一失重阶段,失重速率峰温度243℃,失重率为14.37％,为银杏酸C15∶1的脱羧分解.计算得出银杏酸C15∶1热脱羧反应表观活化能为67.44kJ·mol-1.银杏酸C15∶1脱羧动力学模型函数系Avrami-Erofeev方程,其积分形式为G(α)=[-ln(1-α)]1/2,分解机理为随机成核和随后生长,反应级数n=1/2.该研究为银杏制品中银杏酸含量的控制提供帮助.
银杏酸、热分解、热重分析、分解机理
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TS255.1(食品工业)
江苏省市场监督管理局基金KJ21125110
2022-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共8页
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