10.13386/j.issn1002-0306.2020080014
黄水基质微生物发酵合成γ-聚谷氨酸培养基及条件优化
以白酒酿造副产物黄水为基质,微生物发酵生产γ-PGA,以期为黄水的综合利用寻求一条新途径的同时,实现黄水的高值化利用.本文以黄水作为微生物发酵用基质,通过检测发酵液中γ-PGA浓度、发酵液粘度、残留谷氨酸及葡萄糖浓度,利用单因素及响应曲面设计试验优化黄水微生物发酵合成γ-PGA的培养基及条件,结果显示:pH为7.0、稀释8倍的黄水作为溶剂时,玉米糖化液浓度75 g/L(按可溶性固形物含量计),牛肉粉浓度70 g/L,谷氨酸钠浓度45 g/L,NaCl浓度12 g/L,K2HPO4浓度7 g/L,接种量1％,装液量25 mL/250 mL,37℃发酵72 h,γ-PGA产量达14.510 g/L.由此可见,黄水基质微生物发酵合成γ-PGA是可行的.
白酒黄水、γ-PGA、枯草芽孢杆菌、发酵条件优化、培养基
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TS202.3(食品工业)
五粮液校企合作项目;四川省重点研发项目;院士工作站项目;校人才引进项目
2021-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共10页
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