10.13386/j.issn1002-0306.2020060176
藜麦皂苷与纳米银配合物的制备及其协同抗菌性的研究
以藜麦皂苷和硝酸银为原料,通过生物还原法制备藜麦皂苷与纳米银配合物,并研究配合物的抑菌活性.利用紫外可见分光光度计(UV-vis光谱仪)、透射电子显微镜(TEM)对藜麦皂苷与纳米银配合物进行表征分析;通过抑菌圈实验、最低抑菌浓度(MIC)实验、最小杀菌浓度(MBC)实验等研究藜麦皂苷与纳米银配合物的协同抗菌性.结果表明,藜麦皂苷与纳米银配合物为球形,粒子直径大部分集中在10 nmn附近,单分散性好;在420 nmn处出现特征吸收峰.藜麦皂苷与纳米银配合物对食源性微生物有较好的抑制作用和协同抑制作用,其中对表皮葡萄球菌、金黄色葡萄球菌的抑制效果最好,抑菌直径分别为(11.33 ±0.58)、(10.67 ±1.15)mm,对正常胃黏膜上皮细胞(GES)及胃癌细胞(SGC)毒性较低.藜麦皂苷作为生物还原剂使纳米银的溶解性与分散性增强,保留了纳米银本身的广谱抗菌特性,并相互协同使纳米银抗菌活性增强.
藜麦皂苷、纳米银、配合物、抑菌作用、协同作用
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TS210.1(食品工业)
山东省自然基金ZR2019PH043
2021-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共7页
50-55,61
