10.13386/j.issn1002-0306.2020040124
咖啡产品的加工技术研究进展
咖啡是世界范围内最为普遍的饮品之一,咖啡产品在中国市场具有很大的潜力.本文对挂滤咖啡、即饮咖啡、冷萃咖啡以及速溶咖啡粉的加工技术进行总结,从加工成本、影响品质、优缺点等方面着重讨论了速溶咖啡粉干燥技术,旨在为速溶咖啡粉干燥技术的选用以及工业化生产提供借鉴和理论支持.对于未来咖啡产业具有重大意义.
咖啡产品、干燥技术、加工技术、品质
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TS201.1(食品工业)
福建省高校产学研合作项目;福州市"十三五"海洋经济创新发展示范城市项目;福建农林大学科技创新专项基金项目;福建农林大学国际合作项目
2021-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共7页
349-355
