10.13386/j.issn1002-0306.2020050275
琼脂对Komagataeibacter xylinus自发变异的控制
本文研究Komagataeibacter xylinus静态及动态培养中琼脂对其自发变异和细菌纤维素(Bacterial Cellulose,BC)产量及结构的影响.采用涂布法对变异菌率,称重法对纤维素产量以及傅里叶变换红外光谱法和粘度法分别对BC的结晶度和聚合度进行分析,并采用分光光度法对纤维素酶活力测定.结果显示,静态和动态培养中皆出现变异菌,BC产量分别为0.16和0.09 g/L;而静态培养中添加0.05％琼脂和动态培养中添加0.10％琼脂的培养液中没有分离到变异菌株,BC产量分别提高至0.38和0.34 g/L.0.05％琼脂静态培养液连续转接九次过程中没有分离到变异菌株,0.10％琼脂动态培养液连续转接至第二次时,出现变异菌株.以未添加琼脂静态培养为对照,静态培养中,0.05％琼脂使BC的聚合度和结晶度分别下降4.0％和12.9％,动态培养中,0.10％琼脂使BC的结晶度下降了51.2％.尽管纤维素酶活力不受培养方式和琼脂的影响,但动态条件下,因琼脂显著下降了BC的结晶度,纤维素酶易水解BC,因此,BC的聚合度下降了42.2％.
Komagataeibacter xylinus、自发变异、琼脂、静态培养、动态培养
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TS201.1(食品工业)
海南省重大科技创新项目ZDKJ 2019014
2021-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
103-107,201
