10.13386/j.issn1002-0306.2020040305
微波强化壳聚糖固相酸降解研究
本文研究了微波强化下的壳聚糖固相酸降解反应,分析了降解过程中微波辐射功率和盐酸用量等参数对降解产物分子量变化的影响,并利用红外光谱和核磁共振氢谱对降解产物的结构进行了表征.研究表明,微波辐射功率和盐酸用量的增加均有利于壳聚糖分子量的降低.采用微波辐射壳聚糖固相酸化物料15 min,即可获得重均分子量低于50000的低分子量壳聚糖,且糖单元的结构在反应过程中保持稳定.采用微波强化固相酸降解和酶降解复合工艺制备壳寡糖,壳寡糖单位时间内的产能可提高4倍以上.综上所述,本研究建立了一种基于微波强化的壳聚糖固相酸降解的高效制备低分子量壳聚糖和壳寡糖的方法,有助于低分子量壳聚糖和壳寡糖的广泛应用.
壳聚糖、微波强化、固相酸降解、壳寡糖、酶降解
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TS245.9(食品工业)
国家重点研发计划项目;国家自然科学基金联合基金项目
2021-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
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