10.13386/j.issn1002-0306.2020.20.034
功能化纳米金修饰电极检测食品中H2O2的残留量
通过电沉积法修饰功能化纳米金修饰电极,实现过氧化氢的电化学检测.通过研究修饰电极在过氧化氢中的电化学行为,得到检测过氧化氢的较优条件并建立检测过氧化氢标准曲线.得到优化条件为:功能化物质半胱氨酸/巯基乙胺、纳米金粒径15 nm、功能化物质浓度0.05 mol/L、扫描速度110 mV/s、检测过氧化氢时缓冲溶液pH为6.0等.过氧化氢标准曲线线性关系良好,相关系数r为0.997,检出限为0.129 μmol/L,定量限为0.431 μmol/L,具有良好的重现性和稳定性,精密度高,对葡萄糖、甘氨酸、抗坏血酸、钾盐、钠盐等具有较强的抗干扰能力,该修饰电极检测过氧化氢性能良好,在实际样品检测中回收率为92.1％ ～95.6％,RSD在2.26％ ～4.52％,可用于实际样品中过氧化氢的测定.
纳米金、修饰电极、过氧化氢、电沉积、半胱氨酸
41
TS207.3(食品工业)
国家自然科学基金项目;哈尔滨商业大学校级科研项目;哈尔滨市应用技术研究;开发项目;哈尔滨商业大学博士科研启动项目
2020-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
212-217
