10.13386/j.issn1002-0306.2020.20.020
猪小肠粘膜碱性磷酸酶的分离纯化及性质研究
猪小肠粘膜经过Tris-HCl缓冲液(pH8.5)充分溶解、正丁醇除脂、冷冻离心、真空冻干等步骤处理后,先后经过Phenyl High Performance疏水层析/DEAE Fast Flow阴离子层析/Sephacryl S-200凝胶层析纯化后得到猪小肠粘膜ALP(碱性磷酸酶),并对其蛋白二级结构及理化性质进行研究.结果 表明:该酶经过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分离得到ALP蛋白带,分子量约为57.0 kDa.该酶纯化倍数为68.2,比活力倍数为19.1 U/mg.利用圆二色性光谱测定纯化后蛋白二级结构,发现α-螺旋3.6％、β-折叠41.8％、β-转角21.5％、无规则卷曲33.1％.ALP在催化底物对硝基苯磷酸二钠(p-NPP)作用下最佳温度30℃、最佳pH为9.5;金属离子对ALP起到激活的离子为Mg2和Ca2,起到抑制的离子为Zn2和EDTA.
猪小肠粘膜、碱性磷酸酶、分离纯化、层析、蛋白二级结构
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TS201.3(食品工业)
BHA及碱性磷酸酶功能性研究518003
2020-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
122-126,141
