10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.050
无柄灵芝提取物中营养成分及体外抗氧化活性分析
为进一步探究无柄灵芝提取物中营养成分及其抗氧化能力.本研究以赤芝为对照,先用蒸馏水和55％的乙醇按照一定比例提取获得相应的水提物和醇提物,接着通过苯酚-硫酸法、香草醛-冰醋酸法分别测定4种提取物中的总糖和总三萜含量.再利用L-8900型氨基酸自动分析测定游离氨基酸含量.最后检测4种提取物分别对2,2'-联氨-二-3-基-苯并噻唑-6-磺酸(2,2'-Azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate),ABTS)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)、羟基自由基的清除能力.结果 表明,无柄灵芝与赤芝水提物总糖含量均显著高于相应的醇提物(P＜0.05),无柄灵芝醇提物总糖含量为48.77％,赤芝醇提物总糖含量为51.54％,两种灵芝水提取物之间的总糖含量没有显著性差异(P＞0.05);无柄灵芝醇提物总三萜含量显著高于其它3种提取物(P＜0.05),达25.37 mg/g,但其水提物三萜含量却是最低,仅1.30 mg/g.无柄灵芝水提物中游离必需氨基酸总含量最高,为45.542 mg/g,而赤芝水提物含量最低,为2.381 mg/g.无柄灵芝醇提物对ABTS、DPPH、羟基自由基清除率均最高,分别为54.48％、24.42％、10.32％,说明其抗氧化能力较强.本研究可为无柄灵芝的进一步开发应用提供理论依据.
无柄灵芝、赤芝、三萜、游离氨基酸、抗氧化、总糖、醇提物、水提物
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TS201.4(食品工业)
福建农林大学科技创新基金项目CXZX2017410
2020-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
321-326
