10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.020
热稳定性高β-甘露聚糖酶产生菌的筛选、鉴定及酶学性质研究
为开发耐高温、热稳定性高的β-甘露聚糖酶,以魔芋胶为唯一碳源,采用透明圈法,从土壤中筛选产β-甘露聚糖酶的菌株;通过16S rDNA序列及分子发育树分析对菌株进行鉴定;采用DNS法测定β-甘露聚糖酶活性并对酶学性质进行研究.结果 表明,该菌能够水解魔芋胶,水解圈D/d比值平均为1.67;鉴定该菌为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)KD-1;该菌所产β-甘露聚糖酶最适pH6.0,最适反应温度60℃;在pH5.0～9.0和60～80℃,酶的稳定性良好,60、70和80℃酶的半衰期(T1/2)分别为5.5、4.3和4.2 h;10 mmol/L的Cu2+和Mg2+明显促进β-甘露聚糖酶活性,而Mn2+明显抑制酶活性.本研究筛选到一株地衣芽孢杆菌KD-1,其所产β-甘露聚糖酶,高温下(如80℃)热稳定性高于目前报道的β-甘露聚糖酶.
β-甘露聚糖酶、地衣芽孢杆菌、16S rDNA、热稳定性、酶学性质
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TS201.3(食品工业)
河北省重点研发项目;河北科技大学校立基金项目
2020-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
127-131
