10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.004
人参山羊奶粉缓解体力疲劳作用及其标志性成分含量测定
以人参山羊奶粉为研究对象,采用高分辨液质联用技术检测人参山羊奶粉中标志性成分人参皂苷含量,对干、湿法制备的人参山羊奶粉中6种主要的皂苷类活性成分-人参皂苷Rg1、Re、Rb1、Rb2、Rc和Rd的含量进行比较;同时采用皮下注射氢化可的松(50 mg/kg)的方法造肾虚小鼠模型,对小鼠负重游泳时间、累计爬杆时间、血尿素氮(blood urea nitrogen,BUN)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)和血乳酸(lactic acid,LA)含量及超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力6个指标进行检测;以确定制备方法并评价相应剂型的缓解体力疲劳的功效.结果 表明,干法制备的人参山羊奶粉中标志性成分Rg1、Re、Rb1、Rb2、Rc和Rd的含量较高于湿法制备奶粉,为0.09±0.03、0.24±0.05、0.16 ±0.04、0.08±0.01、0.10±0.02和0.14±0.06 mg/g.体内研究结果表明干法制备人参山羊奶粉低、中、高剂量均具有一定的缓解体力疲劳的作用,在灌胃给予人参山羊奶粉后,低(1.580 g/kg)、中(3.167 g/kg)、高剂量(6.333 g/kg)三个剂量组小鼠负重游泳及爬杆时间均显著优于模型对照组(P＜0.05或P＜0.01);给予中、高剂量的人参山羊奶粉可显著降低小鼠血清的丙二醛含量及小鼠游泳10 min后全血乳酸含量(P＜0.05),其中高剂量人参山羊奶粉能显著降低小鼠游泳休息20 min后全血乳酸含量(P＜0.05);中、高剂量组均能显著降低小鼠的血清尿素氮含量,提高小鼠的超氧化物歧化酶活力(P＜ 0.05或P＜0.01).干法制备的人参山羊奶粉具有增强机体对运动负荷的适应能力,可后续开发成抗疲劳的保健食品.
人参山羊奶粉、人参皂苷、抗疲劳、含量测定
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TS201.2(食品工业)
长春市科技局科技创新重大专项;吉林省教育厅项目;吉林省省级产业创新专项资金项目;吉林省科技发展计划项目
2020-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共7页
20-25,32
