10.13386/j.issn1002-0306.2020.14.027
响应面法优化酶法提取亚麻蛋白工艺
本文以脱胶、脱脂的亚麻籽饼粕为原料,采用酶法提取亚麻蛋白.从植酸酶、淀粉酶、果胶酶、纤维素酶四种酶类中筛选出最佳酶制剂,单因素试验结合响应面试验对酶的添加量、酶解时间、浸提液pH、提取温度进行优化.结果 表明,酶法提取亚麻蛋白选择淀粉酶,响应面优化后得到最优条件为:酶的添加量2.50％、提取亚麻蛋白的时间4h、浸提液pH为6,提取温度60℃.并在最优条件下进行验证,得到亚麻蛋白的提取率为64.15％.
亚麻蛋白、淀粉酶、提取率、响应面优化
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TS201.2(食品工业)
河北省科技厅项目;河北省教育厅项目
2020-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
166-171
