10.13386/j.issn1002-0306.2020.14.001
大连刺参多糖的提取纯化及体外抗氧化活性研究
以大连刺参为原料,多糖提取率为指标,通过单因素实验和响应面试验法优化木瓜蛋白酶提取刺参多糖的酶解工艺条件;以蛋白脱除率为指标,通过单因素实验和正交试验法,优化D-葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)对刺参多糖的脱蛋白工艺;并检测经过提取纯化后的刺参多糖的体外抗氧化活性.结果 表明,刺参多糖的最佳提取工艺为:加酶量1.60％、pH7.30、温度54.0℃,在此条件下刺参多糖提取率为5.34％;最佳脱蛋白工艺条件为:反应温度60℃、反应时间2h、GDL溶液(w/w,20％)加入量2.5 mL,蛋白脱除率为95.8％.提取纯化的刺参多糖清除DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子和ABTS自由基的IC50分别为0.3、4.5、3.9、0.85 mg/mL.刺参多糖浓度为3.0 mg/mL时,ABTS+自由基的清除能力最强,达到90.4％,且与阳性对照VC的清除能力相差不大.说明刺参多糖具有较好的体外抗氧化活性.
刺参多糖、D-葡萄糖酸-δ-内酯、脱蛋白、体外抗氧化活性
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TS254.1(食品工业)
辽宁省教育厅项目服务地方项目;辽宁省高等学校创新人才支持计划;大连市科技创新基金计划
2020-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共8页
1-7,14
