10.13386/j.issn1002-0306.2020.08.054
基于DNA检测的肉制品鉴伪技术研究进展
在利益的驱动下,肉制品掺假行为屡禁不止,因此肉制品鉴伪技术逐步发展.本文综述了近五年来常见的基于DNA检测的肉制品鉴伪技术,包括经典的PCR、qPCR、DNA条码技术,新兴技术如下一代测序技术、极灵敏的HRM、用于基因诊断的LAMP,经典DNA标记如微卫星技术、RAPD、AFLP、RFLP、序列特征扩增区域、单核苷酸多态性等,为肉制品掺假鉴伪等相关研究提供借鉴.
DNA、PCR、肉制品、鉴伪、新兴技术
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TS254.1(食品工业)
广西科技基地和人才专项桂科AD17129018
2020-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共9页
333-340,346
