10.13386/j.issn1002-0306.2020.08.052
甘薯多糖的提取工艺、生理功能及应用研究进展
甘薯多糖是甘薯的功能性成分之一,主要包括阿拉伯半乳糖、半乳甘露聚糖、果胶等,具有抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤、抗炎、抗菌、降血糖、免疫调节和调节肠道菌群等功效,已广泛应用于医药、食品和动物营养等领域.本文重点综述了甘薯多糖的提取工艺、生物活性和开发应用,为深入研究甘薯多糖的功能及作用机制,开发研究甘薯多糖功能性食品提供参考.
甘薯多糖、提取工艺、生理功能、应用
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TS255.1(食品工业)
河南省科技厅自然科学项目;河南省教育厅自然科学项目;河南工业大学“省属高校基本科研业务费专项资金”项目;河南工业大学高层次人才科研启动基金项目
2020-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
321-325,332
