10.13386/j.issn1002-0306.2020.07.024
响应面法优化超声辅助提取蔓菁多糖工艺及其体外抗氧化性研究
通过响应面试验优化超声辅助提取蔓菁多糖工艺,并对其体外抗氧化性进行研究.经过单因素试验考察液料比、提取温度、提取时间和超声功率对蔓菁多糖得率的影响,用Design-Expert 8.0.6软件进行四因素三水平的试验设计,并以多糖得率为响应指标进行响应面分析,得到蔓菁多糖的最佳提取条件.通过对羟基自由基(·OH)的清除能力来评价蔓菁多糖的抗氧化活性.结果 表明,蔓菁多糖的最优提取条件为:液料比44∶1 (mL/g)、提取温度57℃、提取时间56 min、超声功率为180W,在此条件下蔓菁多糖得率为65.43％,与预测值的相对误差为0.12％;蔓菁多糖对·OH的清除能力强于抗坏血酸,半抑制浓度(half inhibitory concentration,IC50)为0.415 mg/mL.故此优化试验有效可行且蔓菁多糖具有较强的抗氧化性.
蔓菁、多糖、响应面法、超声、抗氧化性
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TS201.1(食品工业)
河南省科技攻关项目152102310048
2020-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共7页
139-145
