10.13386/j.issn1002-0306.2020.07.006
鱼皮胶原纤维-淀粉复合膜的制备及性能研究
为明确鱼皮胶原纤维尺寸及其添加量对鱼皮胶原纤维-淀粉复合膜性能的影响,本研究利用醋酸预处理鱼皮(3、6、9、12 h)获得了不同尺寸的胶原纤维(CF3、CF6、CF9、CF12),考察了不同类型胶原纤维及其添加量对共混膜性能的影响.采用傅里叶红外光谱技术、差示扫描量热法及扫描电子显微镜对复合膜进行结构表征.结果 表明:添加鱼皮胶原纤维后,复合膜的断裂伸长率和水蒸气透过系数均增加,溶解性降低:当CF3和CF6添加量分别为7.5％和10％时能增强复合膜的抗拉强度,而且以10％ CF6制备的复合膜抗拉强度性能最好,添加CF9和CF12时,复合膜的抗拉强度呈降低现象.对添加10％ CF6制备的复合膜和纯淀粉膜进行表征,发现胶原纤维与淀粉相容性良好,在成膜过程中,胶原纤维交错在淀粉膜中,两者之间形成了氢键,但复合膜的热稳定性下降.
胶原纤维、淀粉、复合膜、膜性能
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TS206.4(食品工业)
福建省自然科学基金;福建农林大学科技创新专项基金项目;福州市“十三五”海洋经济创新发展示范城市项目
2020-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共7页
30-36
