10.13386/j.issn1002-0306.2019.14.039
GNM C7-8实时荧光PCR系统对掺假肉制品中多种动物源性成分的同时检测
应用GNM C7-8实时荧光PCR系统,同时快速检测掺假肉制品中多种动物源性成分.将牛肉粉、驴肉粉、鸵鸟肉粉和羊肉粉4组不同肉粉中分别混入猪肉粉、鸭肉粉、马肉粉、鸡肉粉和狐狸肉粉中的2～3种肉粉,制备人工模拟掺假肉制品.通过GNM C7-8实时荧光PCR和ABI7500荧光PCR方法,对上述四种掺假肉制品进行多种动物源性成分检测和比较.结果 表明,GNM C7-8实时荧光PCR方法与ABI7500荧光PCR方法从掺假肉制品中检测猪、鸭、马、鸡和狐狸5种成分的循环数一致,分别是31、31、29、32和25,但基于八模块设计的GNM C7-8实时荧光PCR方法能同时检测四种掺假肉制品中不同动物源性成分,检测时间更短.因此,GNM C7-8实时荧光PCR系统的八个模块能够独立运行,互不干扰,无交叉污染,能够实现对掺假肉制品中多种动物源性成分的同时快速检测,为肉制品掺假检测提供强有力的方法支持.
GNM C7-8实时荧光PCR系统、掺假肉制品、动物源性成分、同时检测
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TS251.7(食品工业)
河北省科技项目17275507D
2019-08-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共7页
240-246
