10.13386/j.issn1002-0306.2019.14.035
响应面优化绿豆皮不溶性膳食纤维超声辅助提取工艺
以绿豆皮为原料,采用超声波辅助碱法提取绿豆皮不溶性膳食纤维,通过单因素实验来探讨提取时间、提取温度、超声功率、碱液浓度、液料比五个因素对不溶性膳食纤维提取率的影响,并通过响应面分析来优化工艺条件.结果 表明:采用碱液浓度3.0 mol/L,液料比15∶1 mL/g,温度52℃,在350 W超声波作用下提取148 min,不溶性膳食纤维提取率最大为66.28％ ±0.052％,此工艺可以有效地从绿豆皮中提取不溶性膳食纤维.
超声波辅助、碱法提取、绿豆皮、不溶性膳食纤维、响应面优化
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TS214.9(食品工业)
菏泽学院科研基金项目XYKJ11
2019-08-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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