10.13386/j.issn1002-0306.2019.10.052
全氟化合物在食品中的污染情况及检测方法研究进展
全氟化合物以其优良的稳定性及表面活性作为加工助剂已被应用于多个领域,但它是一类多脏器毒性的环境污染物,具有持久性、生物积累性、难降解性等特点.本文综述了全氟辛酸和全氟辛烷磺酸等全氟化合物的危害、各国对其使用的限制和规定、各类食品中全氟化合物的污染情况和含量水平的差异,重点比较了不同测定全氟化合物方法的优劣,阐述了今后检测技术的发展方向,为我国开展食品中全氟化合物的风险评估及研究提供参考.
全氟辛酸、全氟辛烷磺酸、全氯化合物、食品、污染、检测
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TS201.1(食品工业)
2019-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共7页
314-319,333
