10.13386/j.issn1002-0306.2019.10.042
超高效液相色谱法(UPLC)测定猪肉中9种生物胺含量
目的:建立了超高效液相色谱法(UPLC)测定猪肉中色胺、β-苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、章鱼胺、酪胺、亚精胺、精胺含量的方法,并对该检测方法进行优化.方法:样品用5％ TCA提取,经丹磺酰氯衍生后,采用C18 (2.1 mm×100 mm,1.7 μm)色谱柱;以乙腈-10 mmoL/L乙酸铵为流动相;流速:0.3 mL/min:检测波长为245 nm,柱温:35℃;进样量3.0 μL.结果:在该色谱条件下,9种生物胺在5.0～ 100.0 μg/mL范围内呈良好的线性关系,r≥0.999,最低检测限为0.028～0.29 mg/kg;仪器精密度较好,RSD(n =6)≤3.72％,其平均回收率为70.70％ ～ 111.80％.结论:所建立的方法灵敏、准确、简便、重现性好,出峰时间短,对于批量快速准确检测猪肉中生物胺具有很好的应用前景.
超高压液相色谱(UPLC)、生物胺、猪肉
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TS251(食品工业)
海南省自然科学基金317187
2019-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共8页
255-261,268
